09 Dec 2019 · 1.994 dibaca · Kesehatan
LADUNI.ID, Jakarta - Saat menggoreng, letupan minyak bisa terjadi kapan saja. Paling sering ketika menggoreng ikan, atau tanpa sengaja kita meneteskan air ke dalam minyak panas di atas wajan. Ternyata, hal itu bisa memicu polusi lho.
Sekelompok peneliti dari Texas Tech University dan Utah State University mencoba mencari tahu dinamika di balik fenomena tetesan air ke minyak. Hasilnya, fenomena yang dihasilkannya cukup dramatis. Minyak akan meletup ketika air terperangkap di dalamnya dan tiba-tiba menguap.
Nah, bila uap ini tetap mengudara selama lebih dari 30 menit, bisa terbentuk polusi udara. "Kami telah menemukan sejumlah besar tetesan minyak kecil dilepaskan, ketika setetes kecil air bersentuhan dengan minyak panas," kata Jeremy Marston, asisten profesor di Texas Tech University mengutip Phys.
Dia juga mengatakan bahwa penelitian tersebut mungkin sangat relevan dengan metode memasak China di mana air ditambahkan ke wajan panas. Menurutnya, tetesan minyak ini bisa berbahaya karena dapat dihirup dan menjadi polusi.
Meski
Anda membaca cuplikan. Buka artikel & tuntunan ibadah lengkap, plus Laduni AI bersanad untuk bertanya kapan saja. Mulai Rp20.000/bulan — tersedia 3 paket, pilih yang paling pas.
Lihat Paket Laduni+
