Jawaban Hukum Secara Ilmiah tentang Memasak Makanan Menggunakan Alkohol
![Jawaban Hukum Secara Ilmiah tentang Memasak Makanan Menggunakan Alkohol](https://www.laduni.id/panel/themes/default/uploads/post/32__Jawaban_Hukum_Secara_Ilmiah_tentang_Memasak_Makanan_Menggunakan_Alkohol.jpg)
PERTANYAAN :
Salam. Yth. Admin tanya dong... kan kemaren membahas alkohol yang buat parfum yah... sekarang boleh nanya yang di makanan tidak ? apa hukumnya buat masakan oriental / barat yang pakai angciu (arak masak) atau anggur (wine) atau rum, dimana biasanya kalau dimasak sampai keluar apinya. kalau masakannya keluar api, berarti khamr-nya sudah terbakar sehingga kandungan khamr di masakan itu mendekati 0% , rumus proses kimia :
CH3-CH2-OH (etanol) + 3 O2 (api) = 2 CO2 (arang) + 3 H2O (air)
Syukron.
JAWABAN :
Wa'alaikumussalam. Setelah masak kadar alkohol mendekati 0% ? Memang benar kalau rumus persamaan equilibrium dari reaksi pembakaran ethanol itu :
C2H6O + 3 O2 ==> 2 CO2 + 3 H2O
Tapi saya pikir itu tidak terjadi pada tehnik masakan flambe' (dengan e' dibaca seperti lele). Walaupun ada yang mengatakan otomatis alkohol akan terurai secara sempurna, sehingga tak mungkin masih ada etanol yang tersisa yang nempel pada H2O . Mengapa ? Karena secara teori memang seperti itu, alkohol terbakar jadi zat lain. Tapi pada kenyataannya, alkohol untuk menguap sempurna butuh komposisi pembakaran yang memadai. Coba lihat masakan flambe cuma terbakar berapa detik ? Ditambah menurut penelitian United States Department of Agriculture (USDA), alkohol yang terbakar api saat dimasak masih menyisakan kandungan 30% ( Maksudnya 30% dari kandungan awal ). Bukti yang paling mudah adalah flambe disukai karena ada citarasa wine atau rhum yang ditambahkan.
UNTUK DAPAT MEMBACA ARTIKEL INI SILAKAN LOGIN TERLEBIH DULU. KLIK LOGIN
Kunjungi Juga
- Pasarkan Produk Anda dengan Membuka Toko di Marketplace Laduni.ID
- Profil Pesantren Terlengkap
- Cari Info Sekolah Islam?
- Mau Berdonasi ke Lembaga Non Formal?
- Siap Berangkat Ziarah? Simak Kumpulan Info Lokasi Ziarah ini
- Mencari Profil Ulama Panutan Anda?
- Kumpulan Tuntunan Ibadah Terlengkap
- Simak Artikel Keagamaan dan Artikel Umum Lainnya
- Ingin Mempelajari Nahdlatul Ulama? Silakan
- Pahami Islam Nusantara
- Kisah-kisah Hikmah Terbaik
- Lebih Bersemangat dengan Membaca Artikel Motivasi
- Simak Konsultasi Psikologi dan Keluarga
- Simak Kabar Santri Goes to Papua
Memuat Komentar ...